Pastilla feuilletée au poulet et aux champignons

Par Chef Jack Ovens · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (390 °F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Mélangez le poulet avec l'huile d'olive, le paprika fumé, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Saisissez-le dans une poêle à feu moyen-vif, 3 minutes de chaque côté, puis enfournez-le 13 à 14 minutes. Laissez-le reposer, coupez-le en lanières et réservez.
3. Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen-vif. Faites sauter les champignons 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que l'humidité s'évapore et qu'ils commencent à dorer, puis salez et poivrez à votre goût.
4. Ajoutez l'ail râpé et faites cuire 1 minute, puis ajoutez les jeunes épinards et faites cuire 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils tombent. Retirez et réservez.
5. Posez une feuille de pâte filo sur un plan de travail propre et sec, badigeonnez-la de beurre fondu et posez une seconde feuille par-dessus.
6. Disposez le mélange champignons-épinards, les tomates séchées, une tranche de Camembert ou de brie et les lanières de poulet sur la pâte. Salez et poivrez à votre goût.
7. Repliez la pâte autour de la garniture comme un burrito pour que rien ne s'échappe, puis badigeonnez les paquets de beurre fondu et parsemez de graines de sésame et de poivre noir concassé.
8. Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilChampignonPoitrine de pouletÉpinardsTomate séchée au soleilPâte filoBrie