Receta de filo crujiente de pollo y champiñones

De Chef Jack Ovens · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (390 °F) y forra una bandeja con papel de horno.
2. Mezcla la pechuga de pollo con el pimentón ahumado, el polvo de cebolla, el polvo de ajo, sal y pimienta. Dórala en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto, 3 minutos por cada lado. Pásala al horno y cocínala 13-14 minutos. Deja reposar, córtala en tiras y reserva.
3. En otra sartén, derrite la mantequilla con 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los champiñones y saltéalos 6-8 minutos, hasta que se evapore su líquido y empiecen a dorarse. Sazona al gusto, añade el ajo rallado y cocina 1 minuto. Incorpora las espinacas tiernas y cocina 2 minutos hasta que se ablanden. Retira y reserva.
4. Coloca una hoja de masa filo sobre una superficie limpia y seca, unta con mantequilla derretida y cubre con una segunda hoja.
5. Pon sobre la masa la mezcla de champiñones y espinacas, los tomates secos (100 g), una loncha de camembert o brie y las tiras de pollo. Sazona al gusto. Cierra como un burrito, envolviendo bien todo el relleno. Pincela con mantequilla derretida y espolvorea con sésamo y pimienta negra recién molida.
6. Hornea 10-12 minutos, hasta que la masa filo esté dorada y crujiente. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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