Recette de filo croustillant au poulet et aux champignons

Par Chef Jack Ovens · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (390 °F) et tapissez une plaque de papier cuisson.
2. Mélangez les blancs de poulet avec le paprika fumé, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Saisissez-les dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, dans une poêle à feu moyen-vif, 3 minutes de chaque côté. Enfournez et laissez cuire 13 à 14 minutes. Laissez reposer, puis coupez en lanières et réservez.
3. Faites fondre le beurre avec 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et faites-les sauter 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que leur eau s'évapore et qu'ils commencent à dorer. Salez et poivrez à votre goût, ajoutez l'ail râpé et faites cuire 1 minute. Ajoutez les épinards en pousses et faites cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils tombent. Retirez et ré
4. Posez une feuille de filo sur une surface propre et sèche, badigeonnez-la de beurre fondu et recouvrez-la d'une deuxième feuille.
5. Disposez sur le filo le mélange champignons-épinards, les tomates séchées (100 g), une tranche de camembert ou de brie et les lanières de poulet. Salez et poivrez à votre goût. Repliez en paquet façon burrito, en enfermant bien la garniture. Badigeonnez de beurre fondu et parsemez de graines de sésame et de poivre noir concassé.
6. Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le filo soit doré et croustillant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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