Ricetta di pasta fillo croccante con pollo e funghi

Di Chef Jack Ovens · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C (390 °F) e foderate una teglia con carta da forno.
2. Mescolate i petti di pollo con paprika affumicata, cipolla in polvere, aglio in polvere, sale e pepe. Rosolateli in 1 cucchiaio di olio extravergine a fuoco medio-alto, 3 minuti per lato. Trasferite in forno e cuocete per 13-14 minuti. Fate riposare, poi tagliate a strisce e mettete da parte.
3. In un'altra padella fate sciogliere il burro con 2 cucchiaini di olio extravergine a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi champignon e saltateli per 6-8 minuti, finché il liquido non evapora e iniziano a dorare. Regolate di sale e pepe, aggiungete l'aglio grattugiato e cuocete per 1 minuto. Unite gli spinaci novelli e cuocete per 2 minuti, finché non appassiscono. Togliete e mettete da parte.
4. Stendete un foglio di pasta fillo su una superficie pulita e asciutta, spennellatelo con burro fuso e copritelo con un secondo foglio.
5. Disponete sulla pasta il composto di funghi e spinaci, i pomodori secchi (100 g), una fetta di camembert o brie e le strisce di pollo. Salate e pepate a piacere. Chiudete a pacchetto come un burrito, avvolgendo bene il ripieno. Spennellate con burro fuso e cospargete di semi di sesamo e pepe nero macinato al momento.
6. Infornate per 10-12 minuti, finché la pasta fillo non sarà dorata e croccante. Lasciate riposare 5 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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