酥脆自制饼干食谱

作者：Preppy Kitchen · 30 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至425°F（约220°C），在烤盘上铺好烘焙纸。
2. 在大碗中将面粉、糖、泡打粉和盐搅拌均匀。
3. 加入切块的冷黄油，用手指或黄油切刀与面粉揉搓，直至黄油碎块大小介于豌豆与杏仁之间。
4. 用硅胶刮刀拌入冷牛奶，直到大部分面粉湿润但面团仍呈碎屑状；不要过度搅拌。
5. 将面团放在撒满面粉的台面上，压成约1英寸（2.5厘米）厚的长方形。对折，横向切开，将两半叠放，再压成长方形。如此折叠、切开、叠放、压平再重复3次。
6. 将面团擀至3/4至1英寸（约2至2.5厘米）厚，用撒了面粉的2½至3英寸（约6至7.5厘米）圆形模具压出饼干坯，放在烤盘上冷冻20分钟。
7. 烘烤20分钟，直至表面和底部呈金黄色。
8. 如果喜欢，趁热刷上融化的黄油。可趁热食用，或在晾架上完全放凉；室温下最多可保存3天。

根据 Preppy Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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