Blätterteig-Spinat-Feta-Schnecken

Von Dimitra's Dishes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. In einer Küchenmaschine mit Flachrührbesen Feta und Ricotta vermischen. Dill, Salz, schwarzen Pfeffer, Olivenöl und Frühlingszwiebeln hinzufügen und vermengen, bis alles vermischt ist.
3. Den gehackten Spinat portionsweise hinzufügen und unterrühren, bis er vollständig eingearbeitet ist. Nach Bedarf abschmecken und nachwürzen.
4. Bei niedriger Geschwindigkeit die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, zur Füllung geben und nur kurz unterrühren, bis sie gerade eingearbeitet sind.
5. Die Panko-Semmelbrösel unterrühren.
6. Ein Yufka-Teigblatt auf die Arbeitsfläche legen und leicht mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit einem zweiten Blatt belegen und erneut mit Butter bestreichen.
7. Den Teig von beiden Längsseiten locker zur Mitte hin zusammenschieben, sodass die Mitte leicht entspannt bleibt.
8. Eine Linie Füllung entlang des Teigs verteilen, ohne zu viel zu geben. Vorsichtig über die Füllung klappen und locker zu einer Rolle oder Spirale drehen, ohne fest zu drehen.
9. Auf das vorbereitete Blech legen und mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.
10. Die Oberseiten großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen.
11. 30–35 Minuten backen, bis sie tief goldbraun und knusprig sind. Falls nötig, das Blech für die letzten 5–10 Minuten auf den unteren Rost stellen.
12. Die Schnecken vor dem Servieren 10–15 Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Dimitra's Dishes. Schau es dir für die Details an.

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