Trenzas crujientes de espinaca y feta

De Dimitra's Dishes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y forra dos bandejas de horno con papel de horno.
2. En un robot de cocina con accesorio de pala, mezcla la feta y la ricotta. Añade el eneldo, la sal, la pimienta negra, el aceite de oliva y las cebolletas, y mezcla hasta integrar.
3. Añade la espinaca picada en tandas, mezclando hasta que quede bien incorporada. Prueba y ajusta el sazón si hace falta.
4. A velocidad baja, bate los huevos en un bol pequeño, añádelos al relleno y mezcla solo hasta integrar.
5. Incorpora el pan rallado panko.
6. Coloca una lámina de hojaldre de filo sobre la superficie de trabajo y pincélala ligeramente con mantequilla derretida. Cúbrela con una segunda lámina y pincela de nuevo con mantequilla.
7. Arruga suavemente el filo desde los dos lados largos hacia el centro, dejando el centro ligeramente relajado.
8. Extiende una línea de relleno a lo largo de la masa sin llenar en exceso. Dobla suavemente sobre el relleno y retuerce con holgura formando un cordón o espiral, evitando torcer demasiado.
9. Coloca sobre la bandeja preparada y repite con el resto del filo y el relleno.
10. Pincela generosamente la superficie con mantequilla derretida.
11. Hornea durante 30–35 minutos, o hasta que estén bien doradas y crujientes. Si hace falta, pasa la bandeja a la rejilla inferior durante los últimos 5–10 minutos.
12. Deja reposar las trenzas durante 10–15 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

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