Torsades feuilletées aux épinards et à la feta

Par Dimitra's Dishes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) et tapissez deux plaques de papier sulfurisé.
2. Dans un batteur sur socle muni de la feuille, mélangez la feta et la ricotta. Ajoutez l'aneth, le sel, le poivre noir, l'huile d'olive et les oignons verts, et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporez les épinards hachés par petites quantités en mélangeant bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
4. Dans un petit bol, battez les œufs, puis ajoutez-les à la farce et mélangez à vitesse lente juste jusqu'à incorporation.
5. Incorporez la chapelure panko.
6. Posez une feuille de pâte phyllo sur le plan de travail et badigeonnez-la légèrement de beurre fondu. Recouvrez d'une deuxième feuille et badigeonnez à nouveau de beurre.
7. Froissez doucement la pâte des deux longs côtés vers le centre, en laissant le milieu légèrement détendu.
8. Étalez une ligne de farce sur toute la longueur de la pâte, sans trop en mettre. Repliez doucement sur la farce et torsadez légèrement en cordon ou en spirale, sans serrer trop fort.
9. Déposez sur la plaque préparée et recommencez avec le reste de la pâte et de la farce.
10. Badigeonnez généreusement le dessus de beurre fondu.
11. Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Si besoin, placez la plaque sur la grille inférieure pendant les 5 à 10 dernières minutes.
12. Laissez reposer les torsades 10 à 15 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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