菠菜菲达奶酪酥扭

作者：Dimitra's Dishes · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C（400°F），在两个烤盘上铺好烘焙纸。
2. 用装有平桨的厨师机，把菲达奶酪和里科塔奶酪混合。加入莳萝、盐、黑胡椒、橄榄油和葱段，搅拌均匀。
3. 分批加入切碎的菠菜，搅拌至完全融合。按需尝味并调整调味。
4. 在小碗中打散鸡蛋，低速搅拌加入馅料，只需拌匀即可。
5. 拌入panko面包糠。
6. 在工作台上铺一张千层酥皮，薄薄刷一层融化的黄油。再盖上第二张，再刷一层黄油。
7. 从两条长边向中间轻轻抓皱酥皮，中间保持略微松弛。
8. 沿着酥皮长度铺一条馅料，不要塞太多。轻轻折叠盖住馅料，松松地扭成绳状或螺旋状，不要扭得太紧。
9. 放到准备好的烤盘上，用剩下的酥皮和馅料重复操作。
10. 在表面大量刷上融化的黄油。
11. 烤30–35分钟，直到表面呈深金黄色且酥脆。如有需要，最后5–10分钟把烤盘移到下层烤架。
12. 上桌前让卷饼静置10–15分钟。

根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。

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