Flan en airfryer, receta de Food Fusion

De Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un cazo a fuego bajo, derrite el azúcar blanco durante 4 o 5 minutos hasta que quede dorado claro, sin caramelizar demasiado. Mueve el cazo con suavidad; no lo remuevas con cuchara.
2. Vierte enseguida el caramelo en un molde apto para horno y extiéndelo de manera uniforme.
3. En un bol, bate juntos los huevos, las yemas, la leche condensada, la nata, la vainilla y la sal rosa.
4. Incorpora la leche tibia y bate bien.
5. Cuela la mezcla de flan por un colador sobre el caramelo ya cuajado.
6. Cubre con papel de aluminio y colócalo en la freidora de aire. Añade agua caliente a la cesta y cocina a 150 °C durante 50 minutos. El agua debe llegar a la mitad de los lados del molde; añade más si hace falta.
7. Saca el flan y déjalo enfriar por completo a temperatura ambiente, luego refrigéralo durante 4 horas.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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