Flan au four à l'Airfryer, recette de Food Fusion

Par Food Fusion · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une casserole à feu doux, faire fondre le sucre en poudre pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit blond clair, sans trop caraméliser. Incliner la casserole pour mélanger ; ne pas remuer à la cuillère.
2. Verser aussitôt le caramel dans un moule allant au four et l'étaler uniformément.
3. Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, les jaunes, le lait concentré sucré, la crème, la vanille et le sel rose.
4. Incorporer le lait tiède en fouettant.
5. Passer le mélange à flan au tamis sur le caramel pris.
6. Couvrir de papier aluminium et placer dans la friteuse à air. Ajouter de l'eau chaude dans le panier et cuire à 150 °C pendant 50 minutes. L'eau doit monter à mi-hauteur des parois du moule ; en rajouter si besoin.
7. Sortir et laisser refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérer 4 heures.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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