Flan im Glas, Rezept von Food Fusion

Von Food Fusion · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Zucker bei schwacher Hitze in einen Topf geben und 4-5 Minuten karamellisieren lassen, bis er hellgolden ist; dabei den Topf zwischendurch vorsichtig schwenken.
2. Den Karamell schnell in die Gläser gießen und beiseitestellen.
3. In einer Schüssel Eier, Eigelb, Kondensmilch, Sahne, Vanillearoma und rosa Salz gut verquirlen.
4. Die warme Milch einrühren und gut verquirlen.
5. Die Masse durch ein Sieb streichen und in die Gläser füllen.
6. Alle Gläser mit Alufolie abdecken.
7. Einen Dampfeinsatz in einen Topf stellen, kochendes Wasser hineingeben und die Gläser darauf setzen.
8. Zugedeckt bei sanfter Hitze 30-35 Minuten dämpfen, also leicht köcheln lassen.
9. Die Gläser herausnehmen, bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen und dann 4-6 Stunden kalt stellen, bis sie fest geworden sind. Ergibt 7 Gläser.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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