Flan en pots, recette de Food Fusion

Par Food Fusion · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Versez le sucre dans une casserole à feu doux et laissez-le caraméliser 4 à 5 minutes, jusqu'à obtenir une couleur blond clair, en remuant doucement la casserole de temps en temps.
2. Versez rapidement le caramel dans les pots et mettez-les de côté.
3. Dans un bol, fouettez les œufs, les jaunes d'œufs, le lait concentré sucré, la crème, l'extrait de vanille et le sel rose.
4. Incorporez le lait tiède en fouettant.
5. Passez la préparation au tamis et versez-la dans les pots.
6. Couvrez tous les pots de papier aluminium.
7. Placez un panier vapeur dans une cocotte, ajoutez de l'eau bouillante et posez-y les pots.
8. Couvrez et cuisez à la vapeur à frémissement doux pendant 30 à 35 minutes.
9. Sortez les pots et laissez-les refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez-les 4 à 6 heures jusqu'à ce qu'ils soient bien pris. Donne 7 pots.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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