Costillas de falda de ternera asadas directamente sobre las brasas

De HowToBBQRight · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Sazona las costillas por todos los lados con una capa ligera de Killer Hogs AP Seasoning y después con una capa media de Malcom's Gyro Hero Greek Seasoning.
2. Bate el perejil, el zumo de limón, la miel, el ajo, 2 cucharadas de Greek seasoning, el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva. Cubre las costillas con la marinada hasta que queden bien impregnadas, tápalas y refrigéralas al menos 3-4 horas, preferiblemente toda la noche.
3. Prepara una parrilla de carbón con una zona directa caliente y una zona indirecta más fresca.
4. Derrite la mantequilla y añade 1-2 cucharadas de Greek seasoning, el zumo de limón y el perejil. Mantén caliente para untar.
5. Saca las costillas de la marinada y colócalas directamente sobre las brasas calientes en tandas. Cocina unos 2 minutos por lado, dándoles la vuelta con frecuencia.
6. Unta con mantequilla entre vuelta y vuelta y deja que las llamaradas alcancen la carne. Sigue girándolas hasta que estén bien caramelizadas y ligeramente tostadas en los bordes.
7. Cuando cada tanda esté lista, pásala a la zona fría y apílala suelta mientras se cocinan las demás.
8. Cuando todas las costillas estén en la zona indirecta, cierra la tapa y cocina unos 5 minutos. Retira y sirve inmediatamente.

Resumido del vídeo de HowToBBQRight. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoLimónCostilla de ternera