Fideos de vermicelli con col china llenos de sabor

De Souped Up Recipes · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Remoja los fideos vermicelli en 2 litros de agua caliente durante 15 minutos.
2. Corta la col en juliana. Corta el ajo y el jengibre en láminas finas. Separa las cebolletas: pica en dados las partes blancas y corta las partes verdes en tallos de 2,5 cm. Corta la panceta en tiras.
3. Opcionalmente, corta las guindillas secas en trozos cortos y pica en dados gruesos las guindillas tailandesas bird eye.
4. Escurre bien los fideos, sazónalos con salsa de soja oscura para darles color marrón y luego cúbrelos con aceite para que no se peguen.
5. Calienta el wok a fuego alto hasta que humee, luego añade aceite y baja el fuego. Saltea la panceta hasta que esté dorada y se hayan derretido unas cucharadas de grasa.
6. Añade el ajo, el jengibre, las partes blancas de la cebolleta, las guindillas secas, las bird eye y 2 cucharadas de Dou Ban Jiang. Remueve a fuego lento hasta que el aceite se vuelva rojo. Si quieres evitar el picante, usa pasta de soja en su lugar.
7. Añade la col y remueve a fuego medio hasta que se ablande.
8. Añade los fideos y 1,5 cucharadas de salsa de soja. Sigue removiendo a fuego alto durante unos minutos más.
9. Justo antes de servir, incorpora las partes verdes de la cebolleta y mezcla bien.

Resumido del vídeo de Souped Up Recipes. Míralo para los detalles.

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