Vermicelles de chou chinois pleins de saveurs

Par Souped Up Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les vermicelles dans 2 litres d'eau chaude pendant 15 minutes.
2. Détaillez le chou en fine julienne. Émincez finement l'ail et le gingembre. Séparez les oignons verts : hachez finement la partie blanche et coupez la partie verte en tronçons de 2,5 cm. Coupez le poitrine de porc en lanières.
3. Si vous le souhaitez, coupez les piments rouges secs en morceaux et hachez grossièrement les piments oiseau thaïlandais.
4. Égouttez soigneusement les nouilles, assaisonnez-les avec la sauce soja foncée pour obtenir une belle couleur brune, puis enrobez-les d'huile pour éviter qu'elles collent.
5. Chauffez le wok à feu vif jusqu'à ce qu'il fume, ajoutez l'huile puis baissez le feu. Faites revenir le poitrine de porc jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'environ deux cuillères à soupe de graisse aient fondu.
6. Ajoutez l'ail, le gingembre, la partie blanche des oignons verts, les piments rouges, les piments oiseau et 2 c. à soupe de Dou Ban Jiang. Remuez à feu doux jusqu'à ce que l'huile devienne rouge. Si vous ne mangez pas épicé, remplacez le dou ban jiang par de la pâte de soja.
7. Ajoutez le chou et remuez à feu moyen jusqu'à ce qu'il ramollisse.
8. Ajoutez les nouilles et 1,5 c. à soupe de sauce soja. Continuez de mélanger à feu vif pendant encore quelques minutes.
9. Juste avant de servir, ajoutez les parties vertes des oignons et mélangez bien.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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