Empty My Fridge
Macarrão de vermicelli com repolho chinês cheio de sabor
Ingredientes
- Cabbage · em juliana280 g
- Noodle200 g + ½ colher de sopa
- Dark soy sauce2 colheres de sopa
- Pork belly · sem pele170 g
- Óleo para refogar1–2 colheres de sopa
- Garlic · cortada em fatias finas4 dentes
- Ginger · cortada em fatias finas½ polegada
- Scallion2
- Dried chili2 colheres de sopa
- Chili pepper · picada em cubos grandes4–5 pedaços
- Doubanjiang · pasta2 colheres de sopa
- Molho shoyu1 ½ colher de sopa
Modo de preparo
- Deixe o vermicelli de molho em 2 litros de água quente por 15 minutos.
- Corte o repolho em juliana. Fatie o alho e o gengibre finamente. Separe as cebolinhas: pique as partes brancas e corte as partes verdes em talos de 2,5 cm. Corte a barriga de porco em tiras.
- Opcionalmente, corte as pimentas vermelhas secas em pedaços curtos e pique grosseiramente as pimentas tailandesas bird eye.
- Escorra bem o macarrão, tempere com molho de soja escuro para dar cor e depois cubra com óleo para não grudar.
- Aqueça o wok em fogo alto até soltar fumaça, depois adicione óleo e abaixe o fogo. Refogue a barriga de porco até dourar e até derreter algumas colheres de sopa de gordura.
- Adicione o alho, o gengibre, as partes brancas da cebolinha, as pimentas vermelhas, as pimentas bird eye e 2 colheres de sopa de Dou Ban Jiang. Mexa em fogo baixo até o óleo ficar vermelho. Se quiser evitar a picância, use pasta de soja no lugar.
- Adicione o repolho e mexa em fogo médio até murchar.
- Adicione o macarrão e 1,5 colher de sopa de molho de soja. Continue misturando em fogo alto por mais alguns minutos.
- Logo antes de servir, misture as partes verdes da cebolinha e mexa bem.
Resumido do vídeo de Souped Up Recipes. Assista para ver os detalhes.
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