Lentejas aromáticas con hierbas

De GialloZafferano · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta la panceta en lonchas finas y luego en dados pequeños. Pica la cebolla.
2. En una olla grande, añade un chorrito de aceite y luego la cebolla picada, las hojas de laurel y las bayas de enebro.
3. Añade los clavos y la panceta. Sofríe a fuego medio sin quemar la cebolla.
4. Lava bien las lentejas. Cuando la cebolla esté blanda y la panceta dorada, añádelas y remueve. Espera 3–4 minutos y desglasa con el vino tinto; remueve de nuevo.
5. Cuando se haya evaporado el alcohol, añade unos 4 vasos de caldo. Tapa y cocina a fuego lento de 45 a 60 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas, añadiendo más caldo si hace falta. Sazona con sal y pimienta y sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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