Empty My Fridge
Lenticchie alle erbe aromatiche
Ingredienti
- Lenticchia · essiccate1,1 lb
- Cipolle1
- Foglia di alloro3 foglie
- Chiodo di garofano5
- 6 bacche di ginepro
- Pancetta · affumicate3 oz
- Brodo vegetale
- Vino rosso
- Pepe neroq.b.
- Olio d'oliva extra vergineq.b.
- Saleq.b.
Preparazione
- Tagliare la pancetta a fette sottili, poi a cubetti piccoli. Tritare la cipolla.
- In una pentola capiente versare un filo d'olio, poi aggiungere la cipolla tritata, le foglie di alloro e le bacche di ginepro.
- Aggiungere i chiodi di garofano e la pancetta. Far soffriggere a fuoco medio senza bruciare la cipolla.
- Lavare bene le lenticchie. Quando la cipolla è morbida e la pancetta dorata, aggiungere le lenticchie e mescolare. Attendere 3–4 minuti, poi sfumare con il vino rosso e mescolare di nuovo.
- Quando l'alcol sarà evaporato, aggiungere circa 4 tazze di brodo. Coprire e cuocere a fuoco basso per 45–60 minuti, finché le lenticchie non sono morbide, aggiungendo altro brodo se necessario. Salare e pepare, e servire con un filo di olio extravergine crudo.
Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.
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