Empty My Fridge
Lentilhas aromáticas com ervas
Ingredientes
- Lentil · secas1,1 lb
- Onion1
- Bay leaf3 folhas
- Clove5
- 6 bagas de zimbro
- Pancetta · defumado3 oz
- Vegetable broth
- Red wine
- Black peppera gosto
- Extra virgin olive oila gosto
- Salta gosto
Modo de preparo
- Corte a pancetta em fatias finas e depois em cubinhos. Pique a cebola.
- Em uma panela grande, regue com um fio de óleo e acrescente a cebola picada, as folhas de louro e as bagas de zimbro.
- Adicione os cravos e a pancetta. Refogue em fogo médio, sem queimar a cebola.
- Lave bem as lentilhas. Quando a cebola estiver macia e a pancetta dourada, acrescente as lentilhas e mexa. Espere 3–4 minutos e desglace com o vinho tinto; mexa novamente.
- Quando o álcool tiver evaporado, acrescente cerca de 4 xícaras de caldo. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 45 a 60 minutos, até as lentilhas ficarem macias, acrescentando mais caldo se necessário. Tempere com sal e pimenta e sirva com um fio de azeite extravirgem cru.
Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.
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