Empty My Fridge
Empanadas di pollo sfilacciato saporite
Ingredienti
- Coscia di pollo · disossato senza pelle1 ½ lb
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Coriandolo · tritato finemente1 bustina + ½ mazzi
- Cipolle · tagliato a cubetti1
- Aglio · grattugiato finemente3
- Sofrito2 cucchiai
- Oliva½ tazze
- Chicken stock1
- Dischi di pasta per empanada da 15 cm · scongelato1
- Olio vegetale
Preparazione
- Condire le cosce di pollo con 1 cucchiaio di olio d'oliva e la bustina di sazón, mescolando per insaporire uniformemente.
- Scaldare una padella capiente a fuoco medio e aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva. Quando è calda, unire il pollo e rosolarlo 4 minuti per lato.
- Aggiungere la cipolla a dadini, l'aglio grattugiato e il sofrito, cuocendo 2–3 minuti e mescolando il soffritto con il pollo.
- Unire le olive, il coriandolo tritato, 1 tazza d'acqua e il dado al pomodoro. Portare a leggero bollore, schiacciando il dado finché non si scioglie del tutto. Abbassare la fiamma, coprire e far sobbollire per 30 minuti. Sfilacciare il pollo direttamente nella pentola.
- Mettere 2–3 cucchiai di ripieno al centro di ogni disco di pasta. Chiudere a metà, eliminando l'aria, e sigillare i bordi con i rebbi di una forchetta. Lasciare ogni empanada sulla sua pellicola di plastica fino al momento della frittura.
- Versare nella pentola capiente 3,8 cm (1½ pollici) di olio di semi di colza o di semi vari e scaldare a fuoco medio fino a 175 °C (350 °F). Regolare il fornello per mantenere 175 °C (350 °F), con una tolleranza di ±1 grado.
- Immergere con cura 2–3 empanadas nell'olio caldo, senza affollare. Friggere 4–7 minuti, finché non sono dorate, girandole a metà cottura.
- Scolare le empanadas su una teglia foderata di carta assorbente o su una griglia.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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