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美味手撕鸡玉米饼
食材
- Chicken thigh · 去骨去皮1 ½ 磅
- 橄榄油2 汤匙
- 香菜 · 切碎1 包 + ½ 把
- 洋葱 · 切丁1
- 大蒜 · 细磨碎3
- 索夫里托酱2 汤匙
- 橄榄½ 杯
- Chicken stock1
- 6英寸玉米饼皮圆片 · 解冻1
- 植物油
步骤
- 用1汤匙橄榄油和一包sazón调味料腌制鸡腿肉，翻拌均匀。
- 用中火加热大平底锅，加入1汤匙橄榄油。油热后放入鸡肉，每面煎4分钟。
- 加入洋葱丁、磨碎的蒜末和sofrito酱，炒2至3分钟，并将配料与鸡肉拌匀。
- 加入橄榄、切碎的香菜、1杯水和番茄鸡汤块。煮至微沸，压碎汤块直至完全溶化。转小火，加盖炖30分钟。在锅中将鸡肉撕碎。
- 在每张面皮中央放入2至3汤匙馅料，对折后压出空气，用叉子压紧边缘封口。下锅前让每个馅饼留在预切好的塑料膜上。
- 在大锅或深锅中倒入1½英寸（约3.8厘米）深的菜籽油或植物油，中火加热至350°F/175°C。将火力调节到能保持350°F/175°C（±1度）。
- 将2至3个馅饼小心放入热油中，不要太挤。炸4至7分钟，期间翻面一次，炸至金黄色。
- 取出放在铺有厨房纸的盘子或沥油架上。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
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