Empty My Fridge
Capovolgere il tahdig croccante con mamma
Ingredienti
- Riso3 tazze
- Sale2 cucchiaini
- Olio d'oliva extra vergine2–3 cucchiai
- Zafferano
- Pane · affettato sottilmente
Preparazione
- Sciacquare il riso basmati in una pentola antiaderente per circa 4-5 volte, finché l'acqua non esce limpida e non più torbida.
- Aggiungere 8-10 tazze d'acqua pulita e il sale nella pentola. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto per 10-15 minuti per cuocere parzialmente il riso, eliminando la schiuma bianca in superficie.
- Quando i chicchi sono al dente, scolare il riso in un colino o setaccio fine, poi risciacquarlo delicatamente con acqua fredda a bassa pressione.
- Versare l'olio extravergine d'oliva sul fondo della pentola. Se si usano fette di patata o pane piatto, disporle in uno strato uniforme sull'olio.
- Rimettere il riso nella pentola e fare dei buchi fino al fondo con il manico di un cucchiaio di legno per creare sacche d'aria. Se si usa lo zafferano, aggiungere ora alcuni cucchiai di acqua allo zafferano.
- Avvolgere il coperchio in uno strofinaccio pulito, aggiungere un goccio d'acqua nella pentola, coprire e cuocere a fuoco minimo per 45 minuti.
- Per servire, appoggiare un piatto grande sulla pentola, capovolgerla e sollevare con cura la pentola per scoprire il tahdig croccante.
Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.
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