Glutenfreier Schokoladen-Mandelkuchen (Caprese-Kuchen)

Von The Cooking Foodie · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Den Boden einer 20-cm-Springform (8 Zoll) mit Backpapier auskleiden und beiseitestellen.
2. Schokolade und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit leicht siedendem Wasser schmelzen, dann von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen.
3. Eigelb mit 100 g (1/2 Tasse) Zucker schaumig und hell aufschlagen. Die Schokoladenmischung einrühren, glatt rühren und dann die gemahlenen Mandeln unterheben. Beiseitestellen.
4. Eiweiß schaumig schlagen, nach und nach 1/4 Tasse Zucker hinzufügen und zu steifem Schnee schlagen.
5. Das Eiweiß portionsweise unter die Schokoladen-Mandel-Masse heben, in die Form füllen und etwa 30 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß mit einigen Krümeln herauskommt.
6. Vollständig abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.

Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.

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