Tarta caprese sin harina de chocolate y almendras

De The Cooking Foodie · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Forra la base de un molde desmontable de 20 cm (8 pulgadas) con papel de horno y resérvalo.
2. Derrite el chocolate y la mantequilla juntos en un bol resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento; retíralo del fuego y deja enfriar un poco.
3. Bate las yemas con 100 g (1/2 taza) de azúcar hasta que estén espesas y pálidas. Vierte la mezcla de chocolate, mezcla hasta que quede suave e incorpora las almendras molidas. Reserva.
4. Bate las claras a punto de espuma, añade poco a poco 1/4 de taza de azúcar y bate hasta obtener picos firmes.
5. Incorpora las claras a la mezcla de chocolate y almendras por tandas, vierte en el molde y hornea unos 30 minutos, hasta que un palillo introducido en el centro salga con algunas migas.
6. Deja enfriar por completo antes de desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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