无面粉巧克力杏仁蛋糕（卡普里蛋糕）

作者：The Cooking Foodie · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F）。在20厘米（8英寸）的弹簧扣模底部铺上烘焙纸，备用。
2. 在耐热碗中放入巧克力和黄油，架在盛有微沸水的锅上隔水融化，然后离火稍微冷却。
3. 将蛋黄与100克（1/2杯）糖一起打发至浓稠发白。倒入融化的巧克力液搅拌至顺滑，再拌入杏仁粉。备用。
4. 将蛋白打至泡沫状，分次加入1/4杯糖，打发至硬性发泡。
5. 将蛋白霜分次拌入巧克力杏仁糊中，倒入模具，烤约30分钟，直到插入中心的牙签拔出时只带少量碎屑。
6. 完全冷却后脱模，撒上糖粉。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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