Torta al cioccolato senza farina

Di Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F). Foderate il fondo di una tortiera rotonda da 20 cm con carta da forno, poi imburrate bene la teglia e la carta.
2. In una ciotola resistente al calore, fate fondere burro e cioccolato insieme nel microonde a intervalli di 20 secondi, mescolando ogni volta, fino a ottenere un composto liscio. Lasciate raffreddare per 2-3 minuti.
3. Incorporate con la frusta zucchero, caffè in polvere espresso e vaniglia, poi le uova fino a ottenere un composto liscio. Unite il cacao, il sale e il lievito in polvere mescolando.
4. Versate e distribuite l'impasto nella teglia preparata.
5. Appoggiate una grande teglia da forno metallica sul ripiano basso del forno e versateci acqua bollente fino a circa 5 cm dai bordi. Mettete la torta sul ripiano centrale e chiudete subito lo sportello.
6. Cuocete per circa 30 minuti, finché i bordi non sono rappresi e uno stecchino inserito al centro esce pulito o con poche briciole umide. Iniziate a controllare dopo 25 minuti; non cuocete troppo.
7. Lasciate raffreddare 10 minuti nella teglia, passate un coltello lungo i bordi, poi rovesciate su un piatto e fate raffreddare completamente.
8. Per la copertura, mescolate il caffè in polvere espresso con l'acqua tiepida e lasciate raffreddare. Montate la panna, lo zucchero a velo, il cacao e la miscela di caffè a velocità medio-alta fino a ottenere picchi medi, circa 3-4 minuti.
9. Spalmate o decorate con una sac à poche la panna sulla torta fredda e guarnite con lamponi e zucchero a velo, se volete.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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