Bolo de chocolate sem farinha

Por Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre o fundo de uma forma redonda de 20 cm com discos de papel manteiga, depois unte bem a forma e o papel.
2. Derreta a manteiga e o chocolate juntos em uma tigela refratária no micro--ondas, em intervalos de 20 segundos, mexendo a cada vez, até ficar liso. Deixe esfriar por 2 a 3 minutos.
3. Incorpore com um fouet o açúcar, o café espresso em pó e a baunilha, depois os ovos até ficar liso. Incorpore o cacau em pó, o sal e o fermento em pó.
4. Espalhe a massa na forma preparada.
5. Coloque uma assadeira grande de metal na grade inferior do forno e despeje água fervente até cerca de 5 cm nas laterais. Coloque o bolo na grade do meio e feche a porta rapidamente.
6. Asse por cerca de 30 minutos, até as bordas firmarem e um palito inserido no centro sair limpo ou com algumas migalhas úmidas. Comece a verificar aos 25 minutos; não deixe passar do ponto.
7. Deixe esfriar por 10 minutos na forma, passe uma faca nas bordas, desenforme em um prato e deixe esfriar completamente.
8. Para a cobertura, misture o café espresso em pó com a água morna e deixe esfriar. Bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro, o cacau e a mistura de café em velocidade média-alta até formar picos médios, cerca de 3 a 4 minutos.
9. Espalhe ou use um saco de confeitar para colocar o creme sobre o bolo frio e decore com framboesas e açúcar de confeiteiro, se quiser.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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