Muffins aux pois chiches et beurre de cacahuète sans farine

Par Ambitious Kitchen · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule à muffins de 10 caissettes et vaporisez l'intérieur de chaque caissette d'huile antiadhésive.
2. Mixez les pois chiches et 1 œuf dans un robot culinaire ou un blender jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les deux autres œufs, le beurre de cacahuète, le sirop d'érable, la vanille, la levure chimique et le sel, puis mixez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Incorporez 1/3 de tasse de pépites de chocolat.
3. Répartissez la pâte dans les moules et parsemez le reste de pépites de chocolat sur le dessus.
4. Enfournez 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre d'un muffin en ressorte propre.
5. Laissez refroidir les muffins 10 minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
6. Gardez les muffins une journée à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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