Mehlfreie Erdnussbutter-Haferflockenkekse

Von Sally's Baking Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Haferflocken, Natron, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseitestellen.
2. In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen. Erdnussbutter, braunen Zucker und Vanille unterrühren, bis alles vermischt ist.
3. Die trockenen Zutaten unter die feuchte Masse rühren, dann die Schokoladenstückchen unterheben.
4. Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten, höchstens 3 Tage, kalt stellen.
5. Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen und große Backbleche mit Silikonmatten oder Backpapier auslegen.
6. War der Teig länger als 1 Stunde im Kühlschrank, 20 Minuten bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Je etwa 30 g (1½ Esslöffel) Teig auf die Bleche setzen und mit der Rückseite eines Löffels leicht flachdrücken.
7. 12 bis 14 Minuten backen, bis die Ränder fest sind. Die Mitte bleibt sehr weich.
8. 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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