La pavlova la plus moelleuse qui fond en bouche

Par Stephcooksstuff · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 150 °C. Tapissez une plaque de papier cuisson et graissez-la légèrement d'huile.
2. Dans un grand saladier, fouettez au batteur électrique les blancs d'œufs, le sucre, la fécule de maïs, le vinaigre blanc et l'extrait de vanille pendant environ 8 minutes, jusqu'à obtenir une préparation épaisse, brillante et sans grains de sucre.
3. Étalez la préparation sur la plaque préparée en formant un grand disque rond, avec un léger creux au centre.
4. Enfournez, baissez immédiatement la température à 120 °C et laissez cuire 60 à 90 minutes, en vérifiant après 60 minutes, jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et l'intérieur moelleux et guimauve.
5. Éteignez le four, laissez la porte entrouverte et laissez la pavlova refroidir complètement.
6. Garnissez de crème fouettée, de fruits frais et de feuilles de menthe avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Stephcooksstuff. Regarde-la pour les gestes et les détails.