Tortitas esponjosas de arándanos

De Preppy Kitchen · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Batir la leche con el zumo de limón en un bol mediano y dejar reposar 5 minutos. Añadir los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla, y batir hasta integrar por completo.
2. En un bol grande, batir la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Verter la mezcla líquida sobre la seca y remover hasta que se integre; unos grumos están bien.
3. Calentar una sartén antiadherente grande o una plancha a fuego medio y engrasarla ligeramente con mantequilla. Por tandas, verter unos ¼ de taza de masa por tortita y repartir arándanos sobre cada una.
4. Cocinar hasta que los bordes se vean firmes y se formen muchas burbujas en la superficie, de 3 a 4 minutos.
5. Dar la vuelta con cuidado y cocinar hasta que estén doradas y el centro se sienta elástico al presionar, de 1 a 2 minutos.
6. Pasar las tortitas a un plato y mantenerlas calientes. Untar la sartén con mantequilla antes de cada nueva tanda, limpiando el jugo de arándano quemado si hace falta.
7. Servir calientes con mantequilla y sirope de arce.

Resumido del vídeo de Preppy Kitchen. Míralo para los detalles.

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