Recette des pancakes moelleux aux myrtilles

Par Preppy Kitchen · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier moyen, fouettez le lait et le jus de citron et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez les œufs, le beurre fondu et la vanille, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Versez le mélange liquide dans le mélange sec et remuez jusqu'à ce que tout soit juste incorporé ; quelques grumeaux sont sans problème.
3. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plaque à feu moyen et graissez-la légèrement de beurre. Par fournées, versez environ ¼ de tasse de pâte par crêpe et parsemez de myrtilles.
4. Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient pris et que de nombreuses bulles apparaissent en surface, 3 à 4 minutes.
5. Retournez délicatement et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le centre soit élastique au toucher, 1 à 2 minutes.
6. Transférez les pancakes dans une assiette et gardez-les au chaud. Beurrez la poêle avant chaque nouvelle fournée, en essuyant si besoin le jus de myrtille caramélisé.
7. Servez chaud avec du beurre et du sirop d'érable.

Résumé d'après la vidéo de Preppy Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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