Panquecas fofinhas de mirtilo

Por Preppy Kitchen · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture o leite e o suco de limão em uma tigela média e deixe descansar por 5 minutos. Adicione os ovos, a manteiga derretida e a baunilha e bata até ficar bem incorporado.
2. Em uma tigela grande, bata a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Despeje a mistura líquida sobre a seca e misture até apenas incorporar; alguns grumos são aceitáveis.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente grande ou uma chapa em fogo médio e unte levemente com manteiga. Em porções, despeje cerca de ¼ de xícara de massa por panqueca e espalhe mirtilos sobre cada uma.
4. Cozinhe até que as bordas fiquem firmes e se formem muitas bolhas na superfície, de 3 a 4 minutos.
5. Vire com cuidado e cozinhe até dourar e que o centro fique elástico ao pressionar, de 1 a 2 minutos.
6. Transfira as panquecas para um prato e mantenha aquecidas. Unte a frigideira com manteiga antes de cada nova porção, removendo o suco de mirtilo queimado se necessário.
7. Sirva quente com manteiga e xarope de bordo.

Resumido do vídeo de Preppy Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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