Fluffige Buttermilch-Pfannkuchen

Von Preppy Kitchen · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch, Eier und Vanille gut verquirlen.
3. Die Buttermilchmischung zur Mehlmischung geben, die geschmolzene Butter hinzufügen und nur so lange unterheben, bis alles gerade vermischt ist; ein paar Klümpchen dürfen bleiben. Den Teig ruhen lassen, während du die Pfanne erhitzt.
4. Eine große Pfanne oder Plancha bei mittlerer Hitze erhitzen. Sie ist bereit, wenn ein paar Wassertropfen darauf tanzen und innerhalb von 5 bis 10 Sekunden verdampfen. Leicht mit Butter bestreichen.
5. Portionsweise etwa ¼ bis ⅓ Tasse Teig pro Pfannkuchen hineingeben und dabei Abstand lassen.
6. 3 bis 4 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist und sich Blasen an der Oberseite bilden, dann wenden und weitere 2 bis 3 Minuten goldbraun backen.
7. Zwischen den Portionen bei Bedarf die Pfanne erneut mit Butter bestreichen und die Hitze zwischen mittel und mittel-niedrig anpassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Preppy Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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