Tortitas esponjosas de suero de mantequilla

De Preppy Kitchen · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, bate la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
2. En un bol mediano, bate el suero de mantequilla, los huevos y la vainilla hasta integrar bien.
3. Vierte la mezcla de suero sobre la mezcla de harina, añade la mantequilla derretida e incorpora con movimientos suaves hasta que se mezcle, dejando algunos grumos. Deja reposar la masa mientras calientas la sartén.
4. Calienta una sartén grande o una plancha a fuego medio. Está lista cuando unas gotas de agua bailen y se evaporen en 5 a 10 segundos. Pincela ligeramente con mantequilla.
5. Por tandas, vierte unos ¼ a ⅓ de taza de masa por tortita, dejando espacio entre ellas.
6. Cocina de 3 a 4 minutos hasta que el fondo esté dorado y aparezcan burbujas en la superficie; luego da la vuelta y cocina de 2 a 3 minutos más hasta que estén bien doradas.
7. Pincela la sartén con más mantequilla entre tandas según sea necesario, ajustando el fuego entre medio y medio-bajo.

Resumido del vídeo de Preppy Kitchen. Míralo para los detalles.

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