Ricetta dei pancake soffici al latticello

Di Preppy Kitchen · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbattete insieme farina, zucchero, lievito in polvere, bicarbonato e sale.
2. In una ciotola media, sbattete il latticello, le uova e la vaniglia finché non sono ben amalgamati.
3. Versate il composto di latticello nel composto di farina, aggiungete il burro fuso e amalgamate senza lavorare troppo, lasciando qualche grumo. Lasciate riposare la pastella mentre scaldate la padella.
4. Scaldate una padella grande o una piastra a fuoco medio. È pronta quando alcune gocce d'acqua saltellano ed evaporano in 5-10 secondi. Ungetela leggermente con burro.
5. A porzioni, versate circa ¼-⅓ di tazza di pastella per ogni pancake, lasciando spazio tra l'uno e l'altro.
6. Cuocete 3-4 minuti, finché il fondo non è dorato e in superficie compaiono le bolle, poi girate e cuocete altri 2-3 minuti fino a doratura.
7. Ungete di nuovo la padella tra una porzione e l'altra se necessario, regolando il fuoco tra medio e medio-basso.

Riassunto dal video di Preppy Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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