Fluffige, buttrige Scones mit Cranberrys und Orange

Von Tatyana's Everyday Food · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Butter würfeln und 15 Minuten im Gefrierfach in eine Schüssel legen, während du die restlichen Zutaten abmisst.
2. Mehl, Zucker, Natron, Backpulver und Salz in der Küchenmaschine kurz pulsieren. Die kalte Butter zugeben und etwa 30 bis 60 Sekunden pulsieren, bis eine krümelige Masse entsteht.
3. In einer zweiten Schüssel saure Sahne, Schlagsahne, Eier, Vanille- und Orangenaroma etwa eine Minute verquirlen, bis die Eier gut verquirlt sind. Die Schale der 2 großen Orangen in die feuchte Mischung reiben und unterrühren.
4. Etwa die Hälfte der trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und unterrühren. Dann einen Teigschaber nehmen, das restliche Mehl zugeben und unterheben, bis ein dicker, klebriger Teig entsteht. Die Cranberrys vorsichtig unterheben.
5. Mehrere Bögen Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche legen, den Teig darauflegen, zu einer flachen Scheibe drücken und fest einwickeln.
6. Den Teig mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen.
7. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
8. Den Teig auf einer gut bemehlten Fläche auswickeln und die Scheibe wie einen Kuchen in 8 Dreiecke schneiden.
9. Die Scones mit einigen Zentimetern Abstand auf das Blech setzen und bei 177 °C (350 °F) 30 bis 35 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind. Zum Abkühlen auf ein Gitter legen.
10. Für die Glasur Puderzucker, Orangensaft und Orangenschale verrühren, bis eine dünnflüssige Glasur entsteht; bei Bedarf mehr Saft zugeben.
11. Die Glasur über die warmen Scones träufeln und bei Raumtemperatur fest werden lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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