Scones esponjosos y mantecosos de arándanos rojos y naranja

De Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta la mantequilla en dados y déjala en un bol en el congelador 15 minutos mientras mides el resto de ingredientes.
2. Tritura en el robot la harina, el azúcar, el bicarbonato, la levadura química y la sal. Añade la mantequilla fría y pulsa unos 30 a 60 segundos, hasta obtener una textura desmenuzada.
3. En otro bol, bate la nata agria, la nata para montar, los huevos, el extracto de vainilla y el de naranja durante un minuto, hasta que los huevos estén bien batidos. Ralla la piel de las 2 naranjas grandes en la mezcla líquida y bátela.
4. Añade aproximadamente la mitad de los ingredientes secos a los líquidos y bate. Cambia a una espátula, añade la harina restante y mezcla doblando hasta formar una masa espesa y pegajosa. Incorpora los arándanos rojos con suavidad.
5. Extiende varias hojas de film sobre la superficie de trabajo, pasa la masa encima, aplánala en forma de disco y envuélvela bien.
6. Refrigera la masa al menos 1 hora, o toda la noche.
7. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F) y forra una bandeja grande con papel de horno o una lámina de silicona.
8. Desenvuelve la masa sobre una superficie muy enharinada y corta el disco en 8 triángulos, como si fuera una tarta.
9. Coloca los scones separados unos centímetros en la bandeja y hornea a 177 °C (350 °F) durante 30 a 35 minutos, hasta que tengan un dorado intenso. Pásalos a una rejilla para que se enfríen.
10. Para el glaseado: bate el azúcar glas, el zumo de naranja y la ralladura de naranja hasta obtener un glaseado fino, añadiendo más zumo si hace falta.
11. Vierte el glaseado sobre los scones todavía tibios y deja que cuaje a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoNataNata para montarNata agriaNaranjaArándano rojo