Scones moelleux et beurrés faciles aux canneberges et à l'orange

Par Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le beurre en dés et mettez-le dans un bol au congélateur pendant 15 minutes, le temps de mesurer le reste des ingrédients.
2. Mixez la farine, le sucre, le bicarbonate, la levure chimique et le sel dans un robot. Ajoutez le beurre froid et mixez environ 30 à 60 secondes, jusqu'à obtenir un mélange sableux.
3. Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche, la crème liquide, les œufs, l'extrait de vanille et l'extrait d'orange pendant environ une minute, jusqu'à ce que les œufs soient bien battus. Râpez le zeste des 2 grosses oranges dans le mélange liquide et incorporez-le au fouet.
4. Ajoutez environ la moitié des ingrédients secs aux liquides et fouettez. Passez à la maryse, ajoutez le reste de la farine, puis mélangez et pliez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante. Incorporez délicatement les canneberges.
5. Étalez plusieurs feuilles de film alimentaire sur le plan de travail, posez-y la pâte, aplatissez-la en disque et emballez-la bien serrée.
6. Réfrigérez la pâte au moins 1 heure, ou toute la nuit.
7. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F) et tapissez une grande plaque de papier cuisson ou d'un tapis en silicone.
8. Démoulez la pâte sur un plan de travail bien fariné et découpez le disque en 8 triangles, comme une tarte.
9. Disposez les scones à quelques centimètres les uns des autres sur la plaque et enfournez à 177 °C (350 °F) pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Transférez sur une grille pour refroidir.
10. Pour le glaçage : fouettez le sucre glace, le jus d'orange et le zeste d'orange jusqu'à obtenir un glaçage fluide, en ajoutant du jus au besoin.
11. Arrosez les scones tièdes de glaçage et laissez-le prendre à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufCrèmeCrème épaisseCrème aigreOrangeCanneberge