Scones soffici e burrosi facili alla cranberry e arancia

Name: Scones soffici e burrosi facili alla cranberry e arancia
Total time: 60 min
Ingredients: 2 tazze Farina; 1 ¼ tazze Zucchero; 1 cucchiaino Lievito in polvere; 1 cucchiaino Bicarbonato di sodio; ¼ cucchiaini Sale; ½ tazze Burro; ½ tazze Panna acida; ¼ tazze Panna pesante; 2 Uovo; 1 cucchiaino Vaniglia; 1 cucchiaino Arancia; 2 tazze Mirtillo rosso, essiccati; 2 cucchiai Succo d'arancia

Di Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredienti

Farina2 tazze
Zucchero1 ¼ tazze
Lievito in polvere1 cucchiaino
Bicarbonato di sodio1 cucchiaino
Sale¼ cucchiaini
Burro½ tazze
Panna acida½ tazze
Panna pesante¼ tazze
Uovo2
Vaniglia1 cucchiaino
Arancia1 cucchiaino
Mirtillo rosso · essiccati2 tazze
Succo d'arancia2 cucchiai

Preparazione

Tagliate il burro a cubetti, mettetelo in una ciotola nel congelatore per 15 minuti mentre misurate gli altri ingredienti.
Nel mixer tritate a impulsi farina, zucchero, bicarbonato, lievito e sale. Aggiungete il burro freddo e azionate a impulsi per circa 30-60 secondi, finché il composto non diventa sbriciolato.
In una ciotola a parte sbattete panna acida, panna fresca, uova, estratto di vaniglia ed estratto d'arancia per circa un minuto, finché le uova non sono ben montate. Grattugiate la scorza delle 2 arance grandi nel composto liquido e amalgamatela.
Aggiungete circa metà degli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate con la frusta. Passate a una spatola, unite la farina rimasta e mescolate con movimenti lenti finché non si forma un impasto denso e appiccicoso. Incorporate delicatamente i mirtilli rossi.
Stendete sul piano di lavoro diversi fogli di pellicola, trasferitevi l'impasto, appiattitelo in un disco e avvolgetelo stretto.
Fate raffreddare l'impasto in frigo per almeno 1 ora, oppure per tutta la notte.
Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F) e foderate una teglia grande con carta da forno o un tappetino di silicone.
Togliete l'impasto dalla pellicola su una superficie molto infarinata e dividete il disco in 8 triangoli, come si fa con una torta.
Disponete gli scones a qualche centimetro di distanza sulla teglia e infornate a 177 °C (350 °F) per 30-35 minuti, finché non sono di un bel colore dorato intenso. Trasferiteli su una griglia per raffreddare.
Per la glassa: montate lo zucchero a velo, il succo d'arancia e la scorza d'arancia finché non si forma una glassa fluida, aggiungendo altro succo se necessario.
Versate la glassa sugli scones ancora tiepidi e lasciatela rapprendere a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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