Scones fofinhos e amanteigados de cranberry e laranja

Por Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a manteiga em cubos, coloque numa tigela no congelador por 15 minutos enquanto mede os outros ingredientes.
2. Bata no processador a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento em pó e o sal. Acrescente a manteiga gelada e bata no pulsar por cerca de 30 a 60 segundos, até formar uma farofa.
3. Numa tigela à parte, bata o creme de leite azedo, o creme de leite fresco, os ovos, a essência de baunilha e a essência de laranja por cerca de um minuto, até os ovos ficarem bem batidos. Rale a casca das 2 laranjas grandes na mistura líquida e incorpore.
4. Junte cerca de metade dos ingredientes secos aos líquidos e misture com o batedor. Troque para uma espátula, acrescente a farinha restante e misture dobrando até formar uma massa grossa e pegajosa. Incorpore delicadamente as cranberries.
5. Forre a bancada com várias folhas de filme plástico, coloque a massa em cima, achate-a em forma de disco e embrulhe bem apertado.
6. Leve a massa à geladeira por pelo menos 1 hora, ou durante a noite.
7. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F) e forre uma assadeira grande com papel-manteiga ou tapete de silicone.
8. Desembrulhe a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e corte o disco em 8 triângulos, como uma torta.
9. Coloque os scones separados alguns centímetros na assadeira e asse a 177 °C (350 °F) por 30 a 35 minutos, até ficarem dourados. Transfira para uma grade para esfriar.
10. Para a cobertura: bata o açúcar de confeiteiro, o suco de laranja e a raspa de laranja até formar uma calda fina, acrescentando mais suco se necessário.
11. Regue a cobertura sobre os scones ainda mornos e deixe firmar em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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