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蓬松牛油克兰贝利橙味司康
食材
- 面粉2 杯
- 糖1 ¼ 杯
- 发酵粉1 茶匙
- 小苏打1 茶匙
- 盐¼ 茶匙
- 黄油½ 杯
- 酸奶油½ 杯
- Heavy cream¼ 杯
- 鸡蛋2
- 香草1 茶匙
- 橙1 茶匙
- 蔓越莓 · 干的2 杯
- 橙汁2 汤匙
步骤
- 把黄油切成小块，放入碗中冷冻15分钟，同时量取其余食材。
- 把面粉、糖、小苏打、泡打粉和盐放入食品料理机中。加入冰冷的黄油，脉冲约30到60秒，直至呈粗颗粒状。
- 在另一个碗中，把酸奶油、淡奶油、鸡蛋、香草精和橙味精一起打约一分钟，直到鸡蛋充分打散。将2个大橙子的皮屑刨入湿料中，搅打均匀。
- 将约一半的干料加入湿料中搅打。换用刮刀，加入剩余面粉，翻拌至形成浓稠、略粘的面团。轻轻拌入蔓越莓。
- 在台面上铺几张保鲜膜，把面团放上去，压成扁圆饼状，然后紧紧包好。
- 将面团冷藏至少1小时，或过夜。
- 将烤箱预热至350°F（177°C），在大烤盘上铺烘焙纸或硅胶垫。
- 把面团从保鲜膜中取出，放在撒足面粉的台面上，像切派一样把圆饼切成8块三角形。
- 把司康间隔几英寸摆在烤盘上，以350°F（177°C）烘烤30到35分钟，直到呈深金黄色。移至晾架上放凉。
- 制作糖霜：把糖粉、橙汁和橙皮屑搅拌成稀薄的糖霜，按需要加入更多橙汁。
- 趁司康温热时淋上糖霜，让其在室温下凝固。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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