蓬松皇冠戚风蛋糕

作者：Savor Easy · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至160°C（320°F）。
2. 在碗中混合蛋黄、油、香草精、酸奶和盐。筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至顺滑，放在一旁备用。
3. 用中高速将蛋白和白醋打至起泡，逐渐加入糖，继续打至中性发泡。
4. 先取2大勺打发蛋白拌入蛋黄糊中使其松弛，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中轻轻拌匀。加入一把蔓越莓干和葡萄干。
5. 在8×3.5英寸的戚风模具中铺上烘焙纸。倒入一半面糊，撒上一些果干，再倒入剩余面糊。用竹签划过面糊以排出气泡。
6. 先烘烤14分钟，然后在表面划开切口形成皇冠状。再烘烤30-35分钟，直至牙签插入后取出干净无沾。
7. 倒扣放凉，以保持蓬松。
8. 脱模后即可享用。

根据 Savor Easy 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋牛奶蔓越莓