松软佛卡夏面包 #shorts

作者：Natasha's Kitchen · 150 分钟

食材

步骤

1. 将温水倒入量杯，拌入1茶匙蜂蜜，再加入酵母，静置7-10分钟，直至表面起泡。
2. 在大碗中混合3又3/4杯面粉和1½茶匙盐。倒入酵母水，用木勺搅拌至没有干面粉，形成黏手的面团。
3. 用手将1汤匙橄榄油揉入面团，直至完全吸收。盖好，在室温下静置30分钟，直至明显膨胀。
4. 将2汤匙油、2汤匙水、蒜末、迷迭香和½茶匙盐搅拌均匀，制成配料，放置一旁备用。
5. 用湿手进行拉伸折叠：提起面团的一角，折回到面团上，然后转动碗，重复此动作，共四次。盖好静置30分钟。
6. 再进行3次拉伸折叠，每次之后都盖好静置30分钟。
7. 最后一次折叠后，立即将面团转移到涂油的烤盘中。
8. 在不粘的9×13英寸烤盘底部倒入¼杯橄榄油铺匀。放入面团并翻面使其裹油。轻轻拉伸至边缘；如果难以拉伸，先静置15分钟。盖好发酵45-60分钟，直至蓬松。
9. 用湿润的指尖在面团上按压出许多凹坑，几乎要按到底。提起边缘，释放被包裹的大气泡。
10. 如果配料已分层，请重新搅拌，然后均匀淋在面团上。撒上粗盐或片状海盐。
11. 以450°F（232°C）烘烤22-25分钟，直至呈金黄色（烤25分钟边缘更脆）。
12. 立即移至晾架上放凉，静置10分钟后切成方块，或纵向切片。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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