Cupcakes esponjosos de matcha con salsa de alubias rojas

De ochikeron · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga el chocolate blanco, la nata, la mantequilla y el ron (opcional) al baño maría y remueva hasta que quede liso. Retire del fuego y mezcle las yemas.
2. Bata las claras con el azúcar con una batidora eléctrica hasta que formen picos firmes y brillantes, unos 4 a 7 minutos.
3. Incorpore un tercio del merengue a la mezcla de chocolate y mezcle bien. Añada el resto y mezcle 7 u 8 veces.
4. Tamice la harina y el polvo de matcha sobre la masa y mezcle bien con una espátula.
5. Precaliente el horno a 180 °C (356 °F). Llene los moldes de magdalena hasta la mitad con la masa, añada una cucharada de anko en cada uno y cúbralos con masa hasta el 80 %.
6. Hornee a 180 °C (356 °F) durante 15 a 18 minutos.
7. Deje enfriar por completo las magdalenas sobre una rejilla y espolvoree con azúcar glas.

Resumido del vídeo de ochikeron. Míralo para los detalles.

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