Cupcake al matcha soffici con salsa di fagioli rossi

Name: Cupcake al matcha soffici con salsa di fagioli rossi
Total time: 60 min
Ingredients: 60 g Cioccolato bianco, tritato; 60 ml Panna; 2 cucchiai Burro; 4 Uovo; 1 cucchiaino Rum; B; 1 cucchiaio Zucchero; C; 3 cucchiai Farina; 1 cucchiaio Polvere di Matcha; Anko

Di ochikeron · 60 min

Ingredienti

Cioccolato bianco · tritato60 g
Panna60 ml
Burro2 cucchiai
Uovo4
Rum1 cucchiaino
B
Zucchero1 cucchiaio
C
Farina3 cucchiai
Polvere di Matcha1 cucchiaio
Anko

Preparazione

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco, la panna montata, il burro e il rum (facoltativo) e mescolate fino a ottenere un composto liscio. Togliete dal fuoco e incorporate i tuorli.
Montate gli albumi con lo zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere una meringa soda e lucida, per circa 4-7 minuti.
Incorporate un terzo della meringa al composto di cioccolato e mescolate bene. Aggiungete il resto e mescolate per 7 o 8 volte.
Setacciate la farina e il matcha nell'impasto e mescolate bene con una spatola.
Scaldate il forno a 180°C (356°F). Riempite i pirottini per due quarti, aggiungete un cucchiaio di anko in ciascuno, poi completate con l'impasto fino all'80%.
Infornate a 180°C (356°F) per 15-18 minuti.
Fate raffreddare completamente i cupcake su una griglia, poi spolverizzate con zucchero a velo.

Riassunto dal video di ochikeron. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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