Empty My Fridge
Panquecas fofinhas de ricota
Ingredientes
- Ricotta cheese¾ xícara
- Egg3
- Sugar4 colheres de sopa
- Milk¾ xícara
- Vanilla½ colher de chá
- Vinegar1 colher de chá
- Flour1 ⅓ xícara
- Baking powder2 colheres de chá
- Baking soda¼ colher de chá
- Salt
- Butter1 colher de sopa
- Strawberry8 oz
- Maple syrup
Modo de preparo
- Bata os ingredientes líquidos em uma tigela até misturar. Pequenos grumos de ricota devem permanecer, mas não grandes pedaços.
- Espalhe os ingredientes secos por cima e bata até misturar. A massa ficará um pouco mais grossa que a massa de panqueca comum.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio até ficar quente. Pincele levemente com manteiga derretida ou derreta um pouco e retire o excesso com papel toalha.
- Despeje 1/4 de xícara de massa por panqueca e espalhe formando um círculo, ajudando com a colher se necessário. Uma colher de sorvete funciona bem para isso.
- Cozinhe o primeiro lado por 1½ minuto, ou até dourar, baixando o fogo se dourar rápido demais. Vire e cozinhe o outro lado por 1½ minuto, ou até dourar. Transfira para um prato.
- Repita com a massa restante, passando manteiga apenas levemente a cada duas ou três panquecas e baixando o fogo conforme a frigideira aquece. Empilhe as panquecas prontas e mantenha-as aquecidas em um forno a 50 °C (125 °F), se necessário. Você deve obter de 9 a 10 panquecas.
- Opcional: misture os morangos com o açúcar em uma tigela pequena e deixe descansar por 20 minutos para amaciar, ou leve à geladeira durante a noite. Sirva as panquecas com os morangos, a manteiga amolecida e o xarope de bordo.
Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.
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