蓬松ricotta芝士煎饼

作者：RecipeTin Eats · 30 分钟

食材

步骤

1. 在碗中把湿性食材用力打匀。应保留一些小块的意大利乳清奶酪颗粒，但不要有大块结团。
2. 把干性食材撒在表面，搅拌至完全混合。面糊会比普通煎饼面糊稍稠一些。
3. 用中火把不粘锅加热至烫手。薄薄刷一层融化的黄油，或先融化少量黄油，再用厨房纸擦去多余的油。
4. 每张煎饼倒入1/4杯面糊，摊成圆形，必要时轻轻推开。冰淇淋勺用起来很方便。
5. 第一面煎1分半钟，至金黄色，若上色太快就调小火。翻面再煎另一面1分半钟，至金黄。盛出装盘。
6. 用剩余面糊重复操作，每煎两三张才薄薄刷一次黄油，并随着锅子变热逐渐调小火。煎好的饼叠放起来保温；如需要，可放在50°C（125°F）的低温烤箱中保温。总共应能做出9至10张。
7. 可选：把草莓与糖放在小碗中拌匀，静置20分钟使其变软，或冷藏过夜。搭配煎饼、软化的黄油和大量枫糖浆一起享用。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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