Rollitos de masa madre esponjosos: receta fácil para principiantes

De Natasha's Kitchen · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol de la batidora o en un bol grande, mezclar la leche, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal hasta que el azúcar se disuelva.
2. Añadir la harina y la masa madre activa y mezclar bien. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar 30 minutos.
3. Amasar con el gancho a velocidad 2 durante 10–12 minutos hasta que quede lisa y suave (o amasar a mano durante 8–10 minutos).
4. Pasar la masa a un bol untado con mantequilla, cubrir con un paño húmedo y dejar que fermente en la encimera toda la noche, de 8 a 12 horas, hasta que casi doble su volumen.
5. Dividir la masa en 12 porciones de unos 65 g cada una. Formar bolitas juntando los bordes por debajo, luego ahuecar cada bolita en la mano y rodarla sobre una superficie limpia para tensar la parte exterior y sellar la costura de abajo.
6. Colocar los panecillos en una fuente de vidrio de 9x13 pulgadas untada con mantequilla, cubrir con un paño húmedo y fermentar hasta que dupliquen su volumen: unas 2 horas en un lugar cálido (80–90 °F) o de 3 a 4 horas a temperatura ambiente.
7. Precalentar el horno a 375 °F. Hornear en el tercio superior del horno durante 25–30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la temperatura interna alcance 190 °F.
8. Pincelar los panecillos calientes con mantequilla derretida en cuanto salgan del horno.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

Más recetas con

LechePanPan de masa madre